预制菜作为近年来餐饮市场的新兴事物，引发了广泛的关注和讨论。以下是一些关于预制菜的民意调查情况：江苏省消保委调查：江苏省消保委的调查发现，62.8%的消费者在外出就餐过程中遇到过饭店、餐厅使用预制菜；53.2%的消费者反对饭店、餐厅使用预制菜，他们表示去餐厅就是想吃新鲜菜品；65.6%的消费者认为饭店、餐厅使用预制菜应当提前告知；78.1%的消费者反映线下饭店、餐厅针对使用预制菜这一情况未做到提前告知。黄岩区消保委调查：黄岩区消保委于2023年11月开展的调查显示，消费者对预制菜的安全认知为58.63分，信任度得分为71分，消费动机得分为68.72分。在安全认知方面，32.5% - 42.5%的消费者对预制菜的卫生要求、食品安全标准、营养价值和新鲜度等方面表示不了解。在信任度方面，仅有2.5% - 5%的消费者对预制菜的品质、食品安全和营养价值表示非常信任，35% - 47.5%的消费者表示不信任。影响消费者购买预制菜意愿的主要因素有预制菜的保存条件（75%）、食品安全（50%），相对影响较小的则是包装（17.5%）、营养价值（22.5%）、品牌印象（27.5%）等因素。此外，从近期西贝和罗永浩的争论以及相关社会讨论来看，消费者对于预制菜的认知与商家和政策文件中的定义存在差异，消费者希望商家能明确告知哪些是预制菜、哪些是现做菜，让他们能够有自主选择的权利。
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