国务院食安办等五部门联合发文强化校园食品安全

xinwen.mobi · 发表于 2025-1-24 10:12:56

国务院食安办等五部门联合发文强化校园食品安全具有多方面的重要意义和影响：

政策举措
主体责任方面
明确学校责任
   要求学校严格落实食品安全校长（园长）负责制。这意味着校长（园长）要对校园食品安全工作全面负责，建立健全食品安全相关管理制度，包括食品原料采购、加工制作、餐具消毒、食品留样等各个环节的管理规范。
   学校要配备专（兼）职食品安全管理人员，加强对食堂及校内食品经营场所的日常管理。这些管理人员需要具备一定的食品安全知识和管理能力，能够对食品安全风险进行排查，及时发现和解决问题。
压实供餐企业责任
   供餐企业必须依法取得食品经营许可，建立食品安全追溯体系。在采购食材时，要严格把控质量，确保所采购的食品原料、食品添加剂、食品相关产品等符合食品安全标准。
   供餐企业要按照规定的操作规范进行食品加工制作，严格控制加工过程中的温度、时间、消毒等关键环节，保证食品的营养和安全。同时，要定期对自身的食品安全状况进行自查自纠，及时消除食品安全隐患。
监管执法方面
强化部门协同监管
   各地食品安全办、教育、市场监管、卫生健康、公安等部门要加强协作配合。食品安全办发挥综合协调作用，教育部门负责学校食品安全的行政管理，市场监管部门对校园食品经营活动进行监督检查，卫生健康部门开展食品安全风险监测和营养健康指导，公安部门严厉打击校园食品安全犯罪行为。
   例如，多部门联合开展校园食品安全专项检查行动，对学校食堂、校内食品经营店、供餐企业等进行全面检查。在检查过程中，各部门依据各自职责，分别对食品安全管理制度、食品经营许可、环境卫生、从业人员健康管理、食品添加剂使用等方面进行严格检查。
严格执法处罚
   市场监管部门等要加大对校园食品安全违法行为的查处力度。对于未取得食品经营许可从事餐饮服务、经营变质和超保质期食品、使用非食用物质和滥用食品添加剂等严重违法行为，要依法从重处罚。
   建立健全食品安全信用档案，将校园食品生产经营者的信用信息纳入其中。对于有严重食品安全违法行为的企业或个人，实行联合惩戒，限制其参与学校供餐项目等活动。
风险防控方面
加强食品安全风险监测
   卫生健康部门要进一步完善校园食品安全风险监测体系。针对学校食堂和供餐食品的特点，制定科学合理的监测计划，重点监测微生物污染、农药残留、兽药残留、重金属等危害因素。
   定期对监测数据进行分析评估，及时发现校园食品安全潜在风险。例如，如果在监测中发现某一地区学校食堂的蔬菜农药残留超标率有所上升，相关部门就要及时采取措施，加强对学校蔬菜采购源头的监管，开展有针对性的抽检和整治行动。
强化应急处置
   各地要制定完善校园食品安全突发事件应急预案。明确在发生食品安全突发事件时，各部门的职责分工、应急响应程序、应急处置措施等。
   学校要定期开展食品安全应急演练，提高师生的应急反应能力。一旦发生食品安全事件，要迅速启动应急预案，及时救治患者，开展事故调查，采取有效的控制措施，防止事件扩大化。

积极意义
保障师生健康
校园中的师生是一个庞大且特殊的群体，他们的身体健康直接关系到教育教学活动的正常开展。通过强化校园食品安全管理，能够有效减少食物中毒、食源性疾病等食品安全问题的发生，为师生提供安全、营养的食品，保障他们的身体健康和生命安全。
例如，严格规范食品加工制作过程中的卫生要求，可以避免微生物污染导致的肠道传染病在校园内传播，确保师生能够在健康的状态下学习和工作。
提升校园食品安全管理水平
联合发文促使学校和供餐企业进一步完善食品安全管理制度。学校会更加重视食品安全工作，加大在食品安全设施设备、人员培训等方面的投入。
供餐企业为了符合相关要求，会不断改进自身的生产经营管理模式，采用先进的食品安全管理体系，如HACCP（危害分析与关键控制点）体系等，从而提升整个校园食品供应体系的管理水平。
增强社会信任
校园食品安全是社会关注的焦点问题，强化校园食品安全管理能够增强家长和社会对学校的信任。家长放心地将孩子送到学校，不用担心孩子在学校的饮食安全问题，有利于营造良好的社会氛围，促进社会的和谐稳定。
例如，当学校能够公开透明地展示其食品安全管理措施和成果时，会提升学校在社会公众心目中的形象，也有助于提升教育部门的公信力。

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