青花椒鸡翅，麻而不辣，香而不腻

xinwen.mobi · 发表于 2024-3-11 18:19:35

青花椒鸡翅是一道以花椒为特色的中式菜肴。制作这道菜时，首先要选用新鲜的鸡翅中，将其清洗干净后，用适量的盐、料酒、生抽腌制入味。腌制时间一般为2030分钟。

接着，将腌制好的鸡翅放入油锅中，用中火炸至表皮金黄且熟透。炸制过程中注意控制火候，避免鸡翅外焦里生。

在炸鸡翅的同时，可以准备青花椒油。将青花椒粒放入热锅中，小火炒香，然后加入少量的食用油，让花椒的香味充分渗入油中。

鸡翅炸好后捞出沥干油分，再将炸好的鸡翅放入含有青花椒油的锅中，快速翻炒均匀，使每一块鸡翅都裹上一层香浓的青花椒油。

根据个人口味可以加入适量的糖和少许的醋进行调味，翻炒均匀后即可出锅。这样做出来的鸡翅既有青花椒的麻香，又不会过于辛辣，口感香而不腻，非常适合喜欢尝试新口味的食客。

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青花椒鸡翅，麻而不辣，香而不腻

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